本次品评选用的是一泡售价690元一斤西湖龙井，同时使用玻璃杯和盖碗两种方法，并使用不同水和不同温度进行冲泡，以鉴别在不同条件下的这泡西湖龙井的滋味变化。

　　一、不同用水

　　本次针对龙井，我们特地选取了虎跑、玉泉山深层水和农夫山泉（千岛湖）三种水。

　　1、玻璃杯冲泡

　　用具：玻璃杯

　　投茶量：3克

　　水温：85度

　　方法：采用下投法，先注水四分之一浸润，半分钟后加满

　　浸泡时间：5分钟

　　品评：

　　农夫：茶汤汤色浅黄亮，滋味较醇厚，苦略重微涩、后回甘，香气为花香不扬、较浓郁、沉稳持久。

　　玉泉：茶汤汤色浅黄亮，滋味较醇厚（好于农夫山泉），苦轻于农夫山泉，微涩、回甘，花香平，较浓郁、沉稳持久。整体感觉比农夫山泉清爽。

　　虎跑：茶汤汤色浅黄亮，滋味醇厚（较醇），苦味较轻、于舌下两侧明显，微涩、回甘，甘甜度好，花香浓郁饱满、持久。整体感觉较醇厚饱满。

　　2、盖碗冲泡

　　用具：白瓷盖碗、公道杯、品茗杯

　　投茶量：5克

　　**泡：

　　水温：85度

　　方法：顺碗边注水，不加盖

　　浸泡时间：60秒

　　品评：

　　农夫：茶汤汤色浅黄亮，滋味较醇厚，微苦涩、回甘，香气为花香，较浓郁、偏沉。

　　玉泉：茶汤汤色浅黄亮，滋味较醇厚（优于农夫山泉），苦味低于农夫山泉、回甘好于农夫山泉，花香浓郁而平。

　　虎跑：茶汤汤色浅黄亮，滋味较醇爽（醇度较好），微苦涩，回甘好，花香浓郁饱满。

　　**泡：

　　水温：85度

　　方法：顺碗边注水，不加盖

　　浸泡时间：2分钟

　　品评：

　　农夫：滋味较醇厚，苦明显微涩、回甘，香气为花香，较浓郁而沉。

　　玉泉：滋味较醇爽，苦强于上泡但低于农夫山泉、回甘好于农夫山泉，花香较浓郁。

　　虎跑：滋味较醇爽，苦略有上升微涩，回甘好，花香浓郁饱满。

　　第三泡：

　　水温：90度

　　方法：顺碗边注水，不加盖

　　浸泡时间：3分钟

　　品评：